Mató

El mató l’elaborem amb llet fresca, que pasteuritzem a alta temperatura (80º) i, que gràcies a la rapidesa del procés, tant en quallat com en refredament, garanteix que, tot i que és un producte de caducitat ràpida, pugui mantenir les seves qualitats durant uns quants dies.
Ha d’estar sempre ben tapat, ja que pel seu caràcter suau i tou tendeix a absorbir les olors de la nevera.

Fet amb llet pasteuritzada de vaca frisona amb una pasta desfeta i textura cremosa. Caduca als 7 dies de la seva elaboració. Presenta un gust lletós, dolcenc i fresc.