El mató l’elaborem amb llet fresca, que pasteuritzem a alta temperatura (80ºC), i que gràcies a la rapidesa del procés, tant en quallat, com en refredament, garanteix que tot i que és un producte de caducitat ràpida, pugui mantenir les seves qualitats durant uns quants dies.

Consell de cuina: el mató ha d’estar sempre ben tapat ja que pel seu caràcter suau i tou, tendeix ha absorbir les olors de la nevera.

Batut és una base per tota mena de receptes de pastisseria.

Mató de vaca

Llet: vaca frisona.
Tractament: pasteurització.
Tipus: fresc.
Pasta: desfeta.
Textura: cremosa.
Caducitat: 7 dies.
Gust: lletós, dolcenc i suau.

Tarrina de 300 g.





Tarrina de 500g.





Acompanyaments recomanats:
Sucre.
Mel.
Codony.

Webs relacionades:
Codonyat
Matóhttp://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mielhttp://es.wikipedia.org/wiki/Membrillohttp://www.lamalla.net/canal/petitamalla/receptes_de_cuina/article?id=118482http://ca.wikipedia.org/wiki/Mat%C3%B3shapeimage_2_link_0shapeimage_2_link_1shapeimage_2_link_2shapeimage_2_link_3shapeimage_2_link_4
../Formatgeria/Triar-2.html